Geplaatst in Blog

Kijkje in mijn keuken.

Misschien vind je het heerlijk om uitgebreid vegan te koken en van alles uit te proberen, net als ik.

Met een gezin en/of werk wil je dat waarschijnlijk niet elke dag. Het is altijd, handig om eenvoudige, gezonde en lekkere dingen op tafel te kunnen zetten.

In dit blog een kijkje in mijn keuken.

Leren koken ging bij mij door van alles uit te proberen, toen ik studeerde. We aten meestal met huisgenoten en studiegenootjes samen. Daardoor kookte je een paar keer per week en maakte je er ook wat van.

Vegetarisch koken werd een aantal jaar geleden veganistisch koken. Daar kreeg ik al snel handigheid in door allerlei recepten te maken. Zo kreeg ik genoeg ´feeling´ om daarna met de basis ingrediënten intuïtief, zonder recept, te koken.

Eenvoudig koken met wat in huis is en je basis voorraad. Met wat verse groentjes gehaald bij de eko-winkel of de (liefst) biologische groente in de supermarkt.

Eenvoudigste basis voorraad voor Vegan:  rijst, couscous, pasta, kikkererwten, bonen, tofu, tempeh, seitan, walnoten, cashewnoten, seamzaadjes, zonnebloempitten, pijnboompitten, gember, uien, knoflook, zeezout, peper, kurkuma, kaneel, koriander en komijnzaadjes, kerrie, verse kruiden. Verse groentjes en fruit.

Mijn kinderen vinden de vegaworstjes heel lekker, die kook ik natuurlijk liever dan vlees. En ik merk dat het ook steeds gewoner wordt en er minder om vlees gezeurd wordt, ook door de middelste en tevens nog een beetje puber (18 jr.).

Mijn partner is inmiddels vegetariër geworden, het wordt steeds makkelijker hier.

(Zie mijn blog ´Vegan mum on a mission´.)

In principe ben ik ervan om geen vleesvervangers te gebruiken, maar volwaardig te koken, met zo min mogelijk bewerkte ingrediënten. (Vleesvervangers zijn bewerkt.)

Bv. Mijn erwtensoep, bloemkoolcurry met rijst of gewoon mix van groente, tofu, rijst en bonen of een Boeddhabowl, eventueel met restjes, die wordt zo heerlijk kleurrijk!

Met zo´n basis kan je eindeloos variëren. Rauwe groente, combineren met wat gewokte of gestoomde groente, gekookte rijst, tofublokjes gemarineerd in soyusaus, kiemen, hummus.

Variërend, creëer ik telkens weer een nieuw pallet op onze bordjes.

Easy Vegan.

En wil ik eens meer uitpakken, dan pak ik er een kookboek bij en probeer dan graag wat nieuws uit.

Ik hou van eenvoud t.a.v apparaten, met de hand afwassen, enzo.

Ik heb wel een blender voor smoothies en een staafmixer om soepen glad te blenden. Een tosti ijzer/gril, voor mijn pubers die gek zijn op tosti´s.

Verder snijplankjes, goed mes, rasp, vergiet, etc, maar geen machines. Op zich wil ik nog wel eens een magimix keukenmachine, voor hummus maken, b.v. ,heel handig. Maar daar zie ik ook tegenop, vanuit mijn gevoel voor eenvoud.

Hoe doen jullie dat?

Tot slot een heel fijn receptje wat ik al lang bij me droeg en nu eindelijk gemaakt heb. Heel makkelijk met een rol bladerdeeg die vegan is.

img_4399
Nomnomnom.
img_4400
Heerlijk en ziet er mooi uit.

Geniet nooit met mate…

Liefs Marjan, ❤


Foto´s: Marjan

Zie recepten op: http://www.veganensuikervrij.wordpress.com

Advertenties