Geplaatst in Recepten

Joepie het is Pompoentijd!

Heerlijk de herfsttijd, lekker wandelen door het bos en dan thuis pompoensoep eten met een stuk biologisch volkoren brood en hummus, b.v.

‘Mijn’ pompoensoep maak ik zo:

NODIG: Flinke pompoen, ui, knoflook, gember, bouillon, verse kruiden, als peterselie, koriander, peper, zout. Eventueel sinaasappel en wortel, dan heet het 3x oranje soep. Nog voedzamer met twee handjes rode linzen. (4x oranje, hihihi).

AAN DE SLAG: Fruit de ui, knoflook en gember. Snij onder tussen de pompoen (Soms heeft het zelfs het gevoel hem te slachten, best een flinke klus, goed scherp mes nodig, dus.). De schil laat ik er gewoon aan, vieze plekken weghalen. Haal de pitten en draden weg met een lepel. De pompoen mee laten fruiten, af en toe omscheppen, tot het wat zachter is geworden. Dan voeg ik 1,5-2 l. bouillon toe. Breng het aan de kook en laat het dan nog zachtjes door koken op een laag pitje. Is het helemaal gaar dan pureer ik het met de staafmixer. Serveren met volkoren brood en verse kruiden erboven geknipt.

De pompoen kan je op veel manieren gebruiken, je kan gesneden stukjes ook stomen en als groente eten. Roosteren in de oven met wat olie en zout en peper is ook heerlijk. Je kan er ook hummus van maken of een hartige/zoete taart. Ik kom later nog met meer recepten.

Zie onderstaand plaatje voor de gezondheidsvoordelen van pompoen.

img_1785
Heerlijk en Gezond!

Mijn favoriete smoothie van het moment:

NODIG: Twee kleine appels of 1 grote, 1 banaan, handje havermout,  2 theelepels maca, 1 theelepel spirulina, water. (Maca en spirulina kan je bij de Aldi krijgen, biologisch, zelfs.)

AAN DE SLAG: Alles in de blender, heerlijke zachte smoothie en begin van de ochtend. Een restje neem ik later als tussen doortje.

 

                               Als je op het plaatje klikt wordt het groter.

Geniet nooit met mate!

Liefs Marjan, ❤

Neem ook eens een kijkje op mijn inspiratieblog. KLIKHIER


Advertenties