Geplaatst in Recepten

Fougasse met olijven

Uitdaging: een week koken uit ‘Mijn keuken van de zon’.

Dag 6: Fougasse met olijven

vers brood met olijven
nomnomnom

Wat heb je nodig: 4 personen

300 g bloem, 6 g gedroogde bakkersgist, 150 ml water, 3 eetlepels olijfolie, 2 koffielepels fijn zeezout, 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper, 3 koffielepels fijne kristalsuiker, 100 g zwarte olijven in plakjes gesneden.

Vervang eventueel suiker door palmsuiker, bij de supermarkt te verkrijgen.

Aan de slag:

Zeef de bloem in een grote kom, maak een kuiltje in het midden en giet hier de gist, water, olijfolie, zout, peper en suiker in. Roer alles door elkaar tot zich een homogene bal vormt. Leg de deegbal op een met bloem bestoven plank of werkblad en kneed het deeg 15 min. goed door. Doe het deeg in een diepe kom en dek het af met een schone, vochtige theedoek. Laat het 1 uur rijzen op een warme plek, of in de oven op 25-30o C tot het deeg zich in volume heeft verdubbeld. Haal het deeg uit de kom en kneed het nog 5 min. door, met de olijven erbij, voeg wat bloem toe als het te nat wordt. Kneed het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad en duw het met de vuist plat in een langwerpige vorm. Snijd er met een scherp mes diagonaal drie parallelle snedes in. Dek het deeg af en laat het weer 10 min. rijzen, verwarm ondertussen de oven voor op 225o C. Bak het brood 20 min. in de oven en zet een bakje water in de oven zodat het brood niet uitdroogt. Haal het brood als het gaar is uit de oven laat het afkoelen op een rooster.

deeg voor fougasse, olijven brood
Het deeg is gerezen, πŸ™‚
olijvenbrood, bijgerecht
Super trots op mijn eerste olijvenbrood<3

Geniet nooit met mate, ❀

Marjan


Morgen de laatste dag: omelettaart.

Ik ben er dan 12 augustus weer met een verse blog.

Eigen foto’s.

Kook je mee? Plaats een foto op instagram of facebook, met #veggiesetenbijmarjan #mijnkeukenvandezon.

Advertenties